随着休闲农业的不断发展，水培树式栽培的展现形式在观光农业中越来越受到消费者的青睐。通过对茄子嫁接、水培驯化、肥水管理和整形修剪，使其植株高度在2.0m以上，外形似树，被称为“茄子树”。该种栽培方法不仅具有观赏价值，而且产量高、口感好，1株茄子树1年能结果500个以上，现总结茄子树水培技术，供相关技术人员和科研工作者参考。

茄子树水培技术应用于北京国际都市农业科技园连栋温室内，配有湿帘、遮阳等设备。温室位于北京市通州区潞城镇贾后疃村西侧，属于大陆性季风气候区，受冬、夏季风影响，形成春季干旱多风、夏季炎热多雨、秋季天高气爽、冬季寒冷干燥的气候特征。年均气温11.3℃，年均降雨量620mm。水培茄子树从2020年11月开始育苗，2021年5月开始挂果，11月结束，周期为1年，该项技术非常适合在农业综合体、观光园中应用。

1 品种选择

1.1 砧木选择

砧木选择托鲁巴姆，是从日本引进的杂交一代品种，与茄子嫁接具有极高的亲和性，嫁接苗抗病性强、根系发达，植株生长势强，嫁接成活率高。

1.2 接穗嫁接

接穗选择无限生长型、耐低温、丰产性好、生长速度快、发枝能力强、采收期长的品种，一般选择布利塔长茄、安吉拉花茄、白雪公主长茄等品种。

2 播种育苗

2.1 育苗时间

育苗选择在日光温室内进行，砧木播种时间选在10月底11月初，接穗播种时间比砧木晚1个月左右。

2.2

基质配比

将进口草炭（直径0～10 mm）、蛭石、珍珠岩按体积比 4∶1∶2 混合均匀，喷水保湿，冬季育苗基质中珍珠岩的比例要高于夏季育苗。

2.3 播种前处理

只有砧木需要进行播种前处理，接穗一般不需要处理。托鲁巴姆一般采用变温催芽，先将1g赤霉素溶解到75%酒精10mL 中，再加水250mL，将种子在稀释好的赤霉素溶液中浸泡48h，用干净的湿毛巾包好，放入恒温箱中，白天温度控制在28℃，夜间控制在20℃。每天用清水清洗1次，5～7天开始出芽，待50%种子露白时开始播种。

2.4 播种

将露白的托鲁巴姆和接穗种子播种到50或72穴盘内，播后浇透水，覆盖塑料薄膜，夏季育苗可不用覆盖薄膜。

3 培育壮苗

播种后应每天查看， 如发现种子出土见绿，要及时去除塑料薄膜，防止温度高灼伤幼苗。出苗后要适当降低棚内温度，白天棚内温度保持在25～28℃，夜间温度保持在16～18℃，防止徒长。一般穴盘表层基质不发白就不需浇水，但需要提前预防因浇水多而易诱发的猝倒病。当幼苗长出2片真叶时，开始炼苗。

4 嫁接及嫁接后管理

4.1

嫁接

当砧木托鲁巴姆苗长到7～10片真叶，茄子接穗苗长到 6～8片真叶时进行嫁接。嫁接常用劈接法，在砧木8cm处用消毒过的刀片平切，去掉顶部茎叶，于茎中间垂直向下切1.5～2.0cm深的切口，然后保留接穗顶部2～3片真叶，用刀片削掉下端并削成楔形，插入砧木切口并最少保持一侧对齐，用1.5cm嫁接膜绕紧并用嫁接夹固定好。嫁接完成后用自封袋套至嫁接口以下，自封袋内再放置1块3cm×3 cm的吸水海绵块。

4.2 嫁接后管理

嫁接后管理是嫁接成活的关键，嫁接后在顶部覆盖60%的遮阳网，5天后逐渐打开两侧遮阳网，8～10天后逐渐去掉遮阳网。随时观察嫁接苗情况，如发现萎蔫要及时遮荫，待嫁接口愈合后将自封袋口逐步打开，避免湿度过大导致嫁接苗腐烂，嫁接苗正常生长后，可将自封袋摘掉。嫁接苗成活后要及时抹除砧木的萌蘖，以减少养分消耗。10～15天接口完全愈合，去掉嫁接膜和嫁接夹，进入正常的生长期管理。

5 水培驯化

5.1 驯化前准备工作

茄子驯化采用DFT（深夜流）水培槽，DFT单体规格：长1.0m、宽0.85m，每组DFT长3～4m，用堵头堵住两侧，水培槽内铺设黑白膜，白色面向下。黑白膜铺好后注水清洗1遍，清洗好后再注入清水，并用磷酸调节pH值，pH值控制在5.5～6.5，pH值调好后再安装增氧设备，将连好胶管的气泡石均匀放入到营养液中，最后顶部用定植板覆盖。

5.2 洗苗定植

嫁接苗成活后就可以洗苗驯化，先将嫁接苗根部基质放入到清水中浸泡20～30min，再用手轻轻揉洗根部，直至根部完全无基质，洗苗时尽量要轻，尽可能地减少根系损伤。洗苗后及时定植在DFT定植板上，株距50～60cm。

5.3 光照管理

嫁接苗定植后要及时覆盖遮光率为60%的遮阳网遮荫，7～10天缓苗结束后，逐步撤掉遮阳网。在刚撤遮阳网的前3～4天，晴天10：00～14：00覆盖遮阳网遮荫，7天以后可以完全去除遮阳网。

5.4 营养液管理

驯化过程中营养液pH值一直控制在5.5～6.5，温度保持在22～25℃，冬季或夏季需要配备增温和降温设备。开始驯化时保持清水的EC值，缓苗结束后将EC值提高到1.0～1.2mS/cm，每隔5～7天EC值增加0.2～0.3mS/cm，直到EC值稳定在2.0～2.5mS/cm。

5.5 温度管理

嫁接苗水培驯化后，白天温度控制在25～30℃，夜间15～18℃。

5.6 整形修剪

当接穗高25～30 cm时进行第1次摘心，并保留2～3个侧枝；当侧枝高25～30 cm时进行第2次摘心，每个侧枝再保留2～3个侧枝；第2次摘心后的侧枝高25～30 cm时进行第3次摘心，每个侧枝再继续保留2～3个侧枝，使整个植株最少保留15个侧枝。在这段时间内要及时去除砧木萌蘖、老叶、病叶，还要摘除花苞，不仅可以减少养分消耗，也可以改善整株通风透光。

6 定植

6.1

水培箱的准备

为了给茄子树创造一个良好的生存环境， 水培箱可做成四方形或圆形的上下双层结构，每层深度30～40cm，上下层配备循环水泵、增氧泵等设备，便于营养液的循环、增氧和恒温。

6.2 准备营养液

移栽前1～2天完成水培箱营养液的配制，营养液EC值控制在2.0mS/cm左右，pH值控制在5.5～6.5，营养液温度控制在22～25℃。

6.3 定植

嫁接苗在完成第3次摘心后就可以进行移栽，短距离运输根系可用塑料薄膜包裹，长距离运输必把根浸泡在盛水的容器内并用遮阳网包裹。定植过程中一定要做到轻拿轻放，以防伤根和枝条折断，定植后及时将嫁接苗直立固定，固定好后再将根系均匀分布在水培箱内，覆盖遮光率为40%的遮阳网遮荫。打开设备进行水循环、增氧，缓苗期需要5～7天，缓苗结束后及时撤掉遮阳网。

7 整形修剪

嫁接苗完成第3次摘心后，整株保留15个侧枝以上。侧枝一直要延长生长，侧枝上萌发的萌蘖要及时抹除。定植后要及时摘除病叶、老叶和黄叶，便于通风透光，促进果实发育，创造不利于病虫孳生的生存条件。

8 营养液管理

8.1

pH值

整个过程选择磷酸调整pH值，先将浓磷酸稀释再加入到营养液中，pH值控制在5.5～6.5。

8.2 EC值

缓苗结束后，营养液的EC值逐步由2.0 mS/cm 调整到3.5 mS/cm，前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。晴天和阴天的EC值也不同，晴天营养液的EC值低，阴天的高。

8.3 营养液温度

营养液温度保持在22～25℃。

8.4 营养液增氧

增氧泵可间断对营养液供氧，温度高时断氧间隔时间短，温度低时间隔时间长。

8.5 营养液更新

营养液冬季每隔50～60天更新1次，夏季每隔30～40天更新 1 次。

9 病虫害防治

9.1 病害

主要是晚疫病、灰霉病、黄萎病等。预防病害可每隔10～15天喷1次药剂，如喷施687.5g/L氟菌·霜霉威悬浮剂600～800倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液或722g/L霜霉威盐酸盐水剂500～800倍液，2～3种药剂交替使用。

9.2 虫害

主要有蚜虫、叶螨、蓟马、白粉虱、红蜘蛛等，可提前在风口和门口处安装防虫网，并悬挂黄、蓝板监测虫口数量。防治叶螨、红蜘蛛可以喷施43%联苯肼酯悬浮剂2000～3000倍液或22.4%螺虫乙酯悬浮剂1500～2000倍液等；防治蚜虫、蓟马、白粉虱可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2000倍液等，每隔5～7天喷施1次，连续2～3次，每种药剂生长季最多使用3次。

10 采收

茄子采收过迟、过早都会对其食用品质有所影响，在不影响茄子树景观效果的同时把握最佳的采收时机。温暖天气一般开花后20天左右即可采收，高温天气应选择早晨或傍晚采收，采收时轻拿轻放，防止损伤，以保证其品质。